Łaciate

Od czasu niedawnego zacząłem bardziej dbać o siebie i świątynię mego ciała w związku z czym radykalnie zmieniłem swoje nawyki żywieniowe. Chciał nie chciał rzuciłem wszelkie substancje i specyfiki odpowiedzialne poniekąd za nieprawidłowe wyniki badań i gorsze samopoczucie. Nie ma na myśli niczego prawnie zakazanego w naszym kraju - mówię tu o soli, cukrze, tłuszczach trans i takich tam niszczycielach!

Wiem, że na bloga zagląda osoba, która wiele wysiłku włożyła w to by moje nowe nawyki żywieniowe wyprostowały mi wszelkie wyniki i naprawiły złe samopoczucie. Tak więc od razu powiem, że przepis sprawdziłem jakiś czas temu - zanim przystąpiłem do programu oczyszczania mojego organizmu ze wszelkiego zła. 

Łaciate było przed tymi wszystkimi egzorcyzmami, którymi poddaję się od dni kilku. Nie mogę jednak obiecać, że egzorcyzmy będą na tyle skuteczne bym po ciasto nie sięgnął ponownie jednak jest ono warte grzechu i każdego poświęcenia!

Smaki w tym cieście nierozerwalnie wiążą się ze smakami mojego dzieciństwa. Raz zrobiony "sernik kładziony na cieście czekoladowym" na zawsze stał się "moim łaciatym" i tak zostało do dnia dzisiejszego. Zaraz po jabłeczniku i serniku tradycyjnym, "łaciate" jest ciastem najczęściej pojawiającym się w moim domu. Dlatego tego przepisu nie mogło zabraknąć tu, na blogu...

CIASTO ŁACIATE

ciasto:

250g masła

1,5 szklanki cukru

8 łyżek wody

4 łyżki kakao

2 szklanki mąki

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

nadzienie serowe:

pół kilograma sera

100 g masła

4 łyżki kaszy mannej

łyżeczka proszku do pieczenia

4 jajka

szklanka cukru

Przygotowujemy ciasto: masło, cukier, wodę i kakao wrzucamy do garnka i zagotowujemy. Po ostudzeniu (masa musi być letnia) dodajemy mąkę, żółtka i proszek do pieczenia. Dokładnie miksujemy, dodajemy pianę ubitą z białek i mieszamy delikatnie szpatułką. 

Przygotowujemy masę serową: ser mielimy dwukrotnie, dodajemy stopione masło, kaszę i proszek do pieczenia. Dokładnie miksujemy i dodajemy po jednym żółtku (można również dodać rodzynki), na koniec dodajemy cukier i dokładnie mieszamy. Ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy ją z serem. 

Ciasto wylewamy na blachę, łyżką nakładamy "łaty" masy serowej.

Pieczemy 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!