Szybkie ciasto z jabłkami i owocami leśnymi

Już tak mam i nic na to nie poradzę ;)

Uwielbiam jabłka pod każdą postacią. Najbardziej pod tą słodką ale i wytrawną wersję zjadam bardzo często o czym jeszcze nie raz się przekonacie. A wracając do odsłony słodkiej jabłek (wszak zbliża się weekend i coś słodkiego do kawusi musi być!). Ciasto, które znajdziecie poniżej przygotowuje się niezwykle szybko. Składniki podstawowe zawsze w domu są więc z tym problemu nie ma. Jabłek nie brakuje i dostępne są w każdym osiedlowym, małym i większym sklepie. Co do owoców leśnych: u mnie sprawdziły się mrożone, ale jeśli macie takie z kompotu to po odsączeniu też będą dobre. A jeśli nie nie macie na stanie nic z tych rzeczy to upieczcie je z samymi jabłkami. Nie zapomnijcie tylko dodać cynamonu :)

Zapewniam że z tym ciastem popołudniowo-weekendowa kawusia będzie smakować wybornie. A że listopad postanowił przestać rozpieszczać nas słońcem tym bardziej nie powinniście zapomnieć o jabłeczniku z owocami leśnymi. 

JABŁECZNIK Z OWOCAMI LEŚNYMI

szklanka mąki pszennej

szklanka mąki ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 szklanki cukru

5 jajek

250 g roztopionego masła

1 kg jabłek

spora garść owoców mrożonych (u mnie mieszanka jagód, malin i truskawek)

cytryna (sok + skórka)

Jabłka obieramy i kroimy w dość grubą kostkę. Polewamy sokiem z cytryny żeby nie ciemniały.  Jajka ubijamy na puszystą masę i stopniowo dodajemy cukier. Dodajemy przesiane mąki, proszek i sodę i miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia składników. Następnie wlewamy powoli masło i mieszamy mikserem na najwyższych obrotach.  Ciasto wylewamy na blachę, obsypujemy jabłkami, skórką cytrynową i owocami leśnymi. Możemy ciasto posypać kruszonką ale równie dobrze smakuje posypane po upieczeniu cukrem pudrem. Pieczemy ok 45 minut w 180 stopniach.

Smacznego!