Na małe pocieszenie prosta sałatka z kuskusem...

Nie pamiętam kiedy ostatnio widziałem słońce... 

Ale nie tak na chwilę. Mam na myśli cały słoneczny dzień. Nie musi być ciepły (nie oczekuję cudu, w końcu mamy listopad), niech najzwyczajniej w świecie słońce świeci cały dzień.

A kiedy dopada mnie jesienny marazm i chandra mam na to kilka sposobów: przeglądam książki kucharskie (szczególnie te z kuchnią śródziemnomorską, które są esencją słonecznego dnia podaną na talerzu), parzę herbatę z sokiem malinowym i doprawiam ją kardamonem, otulam się kocem i oglądam filmy, które widziałem już kilkakrotnie (dwa, trzy razy - ewentualnie siedemnaście) jak na przykład "Julie & Julia"...

Widzieliście?

A kiedy już zgłodnieję od przeglądania tych wszystkich słonecznych potraw biegnę zainspirowany do kuchni i szybko przygotowuję coś co pokrzepi i przegoni chmury. Ostatnim pocieszaczem który udało mi się wyczarować była prosta sałatka z kaszą kuskus, groszkiem i szynką. Pokręćcie się po swojej kuchni i sprawdźcie czy nie macie w niej potrzebnych składników do przyrządzenia tej sałatki. Efekt pocieszenia gwarantowany!

PROSTA SAŁATKA Z KUSKUSEM, GROSZKIEM I SZYNKĄ

(składniki na dwie porcje)

100 g kaszy kuskus

opakowanie groszku konserwowego w kartoniku

(dlaczego w kartoniku? o tym tutaj - klik!)

kilka plastrów szynki parmeńskiej 

oliwa z oliwek aromatyzowana czosnkiem

sól i kolorowy pieprz

Kaszę wsypujemy do miseczki i doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut. Groszek odcedzamy z zalewy, szynkę kroimy w małe kwadraciki i podsmażamy. Kiedy kasza wchłonie cały płyn dodajemy groszek, szynkę, całość polewamy oliwą i cieszymy się smakiem tej prostej sałatki. A skoro coś jest tak proste to musi być też dobre, racja?

Smacznego!