Pierniczki Katarzynki czyli wielka moc drzemie w tradycji.

„Zmiany są nieuchronne w życiu, jednak tradycja jest tym co daje nam siłę. Stare sposoby robienia czegoś są dlatego stare , gdyż są najlepsze.  To twierdzenie świetnie sprawdza się w kuchni. Pomyśl o drewnianej łyżce: 1000 lat postępu nie zmieniło nic w tym doskonałym projekcie.”

Cytat ten pochodzi z książki, którą ostatnio bardzo polubiłem. „Książka kucharska włoskiej mamy” to skarbnica świetnych przepisów i dobrych rad, książka mocno hołduje wartościom rodzinnym i wieloletnim tradycjom. Ale o książce kiedy indziej. Dziś będzie o tradycji właśnie…

 

To tradycje określają kim tak naprawdę jesteśmy, dają nam poczucie bezpieczeństwa, stwarzają niepowtarzalny klimat i pozwalają nam cieszyć się tym co tak bardzo kochamy. Tradycja świąt bożonarodzeniowych to najpiękniejsza tradycja naszego kraju. Wigilia, choinka, makowce i serniki, pierniczki i pierniki, i wiele innych potraw.

Przepis na katarzynki to receptura tak stara, że trudno nawet określić dokładny rok jej powstania. A skoro „stare sposoby robienia czegoś są dlatego stare, gdyż są najlepsze” to nie zmieniajmy nic w tradycyjnych recepturach i cieszmy się smakiem takim jak kiedyś. Kosztując tych pierniczków pomyślmy, że tym samym smakiem cieszyły się nasze babcie i prababcie.  A teraz po latach tak samo jak one zagniatamy aromatyczne korzenne ciasto, wykrawamy kształtne ciasteczka i czekamy z niecierpliwością aż zmiękną i będą gotowe do jedzenia. 

Nie czekajmy ani chwili dłużej i już dziś oddajmy się tradycjom, które dla naszych rodzin kiedyś były codziennością. Nastawmy staropolski piernik, upieczmy katarzynki by do świąt zmiękły i nabrały charakteru i pozwólmy z tradycji naszych babć uczynić codzienność świąt Bożego narodzenia.

PIERNICZKI KATARZYNKI

(przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki)

20 dag miodu

1 łyżeczka przyprawy korzennej

kilka łyżek karmelu (zamiast dodałem 1 łyżkę kakao)

10 dag cukru pudru

1 jajko

40 dag mąki pszennej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Do płynnego miodu dodać przyprawę korzenną, cukier, trochę karmelu dla koloru, jajko, potem mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść dość twarde ciasto, rozwałkować na grubość 5 mm - 1 cm (nie cieniej) i wykrawać foremką katarzynki. Posmarować je z wierzchu wodą i piec na natłuszczonej i wysypanej mąką blaszce około 12 -15 minut (nie spiec, bo będą zbyt twarde) w temperaturze 190 stopni.

Smacznego!

p.s - zachęcam do wzięcia udziału w akcji "Szlachetna paczka"