Ucierane ciasto jogurtowe

Uwielbiam ucierane ciasta z owocami. Szczególnie latem z sezonowymi owocami: porzeczkami, malinami czy wiśniami. Przypominają mi one o wakacjach na wsi bo moja babcia była mistrzynią tego typu wypieków. Przepis który prezentuję poniżej nie należy jednak do mojej babci a pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej "Moje Wypieki. Całkiem nowe przepisy". Receptura może i nie babcina ale smak na pewno kojarzący się z latem na wsi i ze wspomnieniami udanych wakacji. 

Polecam ten przepis do wszystkich owoców, świeżych a nawet mrożonych, u mnie świetnie sprawdził się z porzeczkami zamrożonymi w pełni sezonu. 

UCIERANE CIASTO JOGURTOWE

220 g masła

1 szklanka drobnego cukru do wypieków

8g cukru waniliowego

6 dużych jajek

250 ml jogurtu greckiego

400 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

40 g budyniu waniliowego bez cukru

500 g dowolnych owoców

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek budyniowy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną przesiać i odstawić.

Masło, drobny cukier do wypieków i cukier waniliowy umieścić w misie miksera. Utrzeć na puszystą jasną masę. Dodawać jajka jedno po drugim, nie oddzielając żółtek od białek i po każdym dodaniu ucierać do połączenia składników. Przesiane suche składniki dodawać w dwóch porcjach, na zmianę z jogurtem naturalnym, mieszając delikatnie szpatułką. 

Formę o wymiarach 32x23 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch wysypać owoce. Piec w temperaturze 160 stopni około 50 minut lu do suchego patyczka. 

Można ciasto polukrować choć ja wolę je posypane cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej "Moje Wypieki. Całkiem nowe przepisy"

Smacznego!