Sernik z krówką

Są takie smaki, które nigdy się nie nudzą.

Są takie smaki, które uspokajają, przynoszą ulgę czy wywołują radość.

Są też takie smaki, które raz zapamiętane są z Nami przez lata...

Podobnie rzecz ma się z tym sernikiem.

Moja miłość do krówek sięga lat dziecięcych, kiedy to nie potrafiłem odmówić sobie kolejnych "mordoklejek". Teraz też ich sobie nie odmawiam - bo niby dlaczego miałbym to robić? - ale zacząłem szukać dla nich drugiego zastosowania. Jednym z nich jest sernik z krówką właśnie.

Lepki, karmelowy smak krówek mlecznych do dziś przypomina mi o tym co w dzieciństwie było rzeczą najfajniejszą! - wszystkie smutki dało się załagodzić tymże małym cukierkiem. Dziś już tak się nie da, co nie znaczy, że nie należy próbować.

Ja się nie poddaję i w słodyczach właśnie szukam pocieszenia w trudnych chwilach. A dokładniej w krówkach. Uwierzycie, że do tych cukierków mam tak przedziwny stosunek, że boje się je zrobić samemu? A najciekawsze jest, że nie wiem czego się boję? I skąd ten strach się bierze?

SERNIK Z KRÓWKĄ

ciasto:

2 szklanki mąki

4 łyżki cukru muscovado

2 jajka

2 łyżki kwaśnej śmietany

100 g miękkiego masła

łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

700 g twarogu tłustego (zmielonego dwukrotnie)

50 g masła

300 g cukierków krówek

2 łyżki śmietany

4 jajka

4 łyżki cukru muscovado

2 łyżki mąki ziemniaczanej

laska wanilii

Składniki na ciasto szybko zagnieść i wstawić do lodówki. Przygotować blaszkę - tortownica o średnicy 20 cm. - dno wyłożyć pergaminem, boki wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Ser zmielić przynajmniej dwukrotnie, masło roztopić i wrzucić do niego krówki. Nie mieszamy masy tylko lekko potrząsamy garnkiem. Nie gotujemy masy!. Do roztopionych krówek dodajemy ziarenka wyłuskane z laski wanilii i cukier. Twaróg dokładnie mieszamy z mąką i jajkami. Dodajemy masę krówkową. Dokładnie mieszamy starając się nie napowietrzyć za bardzo masy. Blaszkę wykładamy ciastem - spód i boki. Wylewamy ser. Pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni. Jeśli sernik za szybko zacznie się rumienić przykrywamy go folią aluminiową.

Smacznego!