Tortilla Espanola dobra na każdą porę dnia!

Ostatnio jakoś tak "śniadaniowo" na blogu się zrobiło.

I tym razem też będzie o śniadaniu, ale i o przekąsce, przystawce, daniu głównym, kolacji... Bo tak na prawdę Tortilla Espanola smakuje o każdej porze dnia.

Rano dodaje sił, popołudniu krzepi, lekka na wieczór - jednym słowem idealna...

Tak się jakoś złożyło, że wielkim wielbicielem węglowodanów jestem i wszystko co zawiera pokaźne ilości tychże składników odżywczych smakuje mi nieprzeciętnie. Nie inaczej jest w przypadku tortilli. Duża ilość ziemniaków w asyście jajek poprawia humor jeszcze zanim zabiorę się za gotowanie. A kiedy dorzucę cukinię i odrobinę szynki wiem, że będę w siódmym niebie... A to dopiero początek dnia! A takie początki dnia lubię najbardziej!

TORTILLA ESPANOLA Z CUKINIĄ

dwa spore ziemniaki (mogą być już wcześniej ugotowane)

pół średniej wielkości cukinii

papryka czerwona

kilka plastrów szynki

3 jajka

odrobina ulubionych ziół (u mnie rozmaryn)

sól i pieprz

Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy w plastry (jeśli ziemniaki są już ugotowane od razu kroimy je w plastry). Przesmażamy na złoty kolor. Podobnie postępujemy z cukinią i papryką. Jajka roztrzepujemy, mieszając je  solą, pieprzem i ziołami. Na żeliwne patelni (lub w naczyniu żaroodpornym) układamy warstwami plastry ziemniaków i cukinii. Całość posypujemy szynką i papryką i zalewamy jajkami. Zapiekamy około 20 minut.

Polecam całość lekko skropić oliwą z oliwek :)

Smacznego!

p.s. trwa konkurs o którym więcej TUTAJ!