Karmelowy pudding Nigelli w wersji świątecznej...

Ten przepis to była zwyczajna zachciewajka. Miałem ochotę na coś szybkiego i koniecznie słodkiego. Przeglądając wszystkie przepisy z notatką "do zrobienia" natrafiłem na pudding Nigelli z rogalików francuskich. I nie zastanawiałem się dwa razy tylko wziąłem się do pracy!

A kiedy w poszukiwaniu cukru natknąłem się na przyprawę do piernika postanowiłem zrobić mały przedświąteczny eksperyment i sypnąłem nieco korzennych aromatów do potrawy. Jednak czegoś mi tam brakowało! Czegoś co podkręci smak na tyle by w głowie zabrzmiały lekkie świąteczne dzwoneczki. I oto natrafiłem na mandarynki. Ich smak i zapach nierozerwalnie wiąże się z tradycją świąt. 

I tak oto powstał Świąteczny Karmelowy Pudding!

KARMELOWO-KORZENNY PUDDING Z MANDARYNKĄ

2 czerstwe croissanty (rogaliki)

pół szklanki cukru
2 łyżki stołowe wody

pół szklanki śmietany kremówki
2 łyżki stołowe Burbonu (pominąłem)

pół szklanki mleka
2 ubite jajka

pół łyżeczki przyprawy korzennej

dwie mandarynki

Porozrywaj rogaliki i wrzuć do naczynia do zapiekania. Do rondelka wsyp cukier i wlej wodę, mieszaj wykonując okrężne ruchy rondlem. Gotuj ok. 3-5 min., aż karmel nabierze ciemno bursztynowego koloru. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj śmietanę i mleko, sok z mandarynek i otartą skórkę (również z dwóch sztuk). Wmieszaj. Ciągle mieszając dodaj ubite jajka. Miksturą polej rogale i odstaw na 10 min. Całość wstaw do wcześniej nagrzanego piekarnika (190 stopni) na 20 min.

Smacznego!