Pasztet z selera

Ciężko jest przekonać mięsożerców by sięgnęli po cokolwiek co z już samej nazwy jest wegetariańskie czy "niedajboszszeee" wegańskie. Zatem przygotowując pasztet z selera wiedziałem, że przygotowuję go głównie dla siebie. 

Okazją do przygotowania wspomnianego już wynalazku była książka Marty Dymek "Jadłonomia" znaleziona pod choinką. Mikołaj wie co lubię i wie, że ostatnio dużo eksperymentuję z kuchnią wegańską - a że grzeczny byłem niesłychanie postanowił sprawić mi radość wielką tą właśnie książką. 

Najlepszą rekomendacją dla tego przepisu niech będzie fakt, że mój tato, który nigdy nie był i nie będzie wegetarianinem domaga się tego pasztetu za każdym razem kiedy tylko ostatnia porcja znika z lodówki.

PASZTET Z SELERA

2 bulwy selera (1kg)

1 por (tylko biała część)

1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1 szklanka mielonych orzechów włoskich

100 ml oleju

2 ząbki czosnku

2 cm korzenia imbiru

2 ziarna ziela angielskiego

2 liście laurowe

2 łyżki sosu sojowego

łyżeczka majeranku

łyżeczka suszonej natki pietruszki

pół łyżeczki lubczyku

pół łyżeczki mielonej kolendry

spora szczypta gałki muszkatołowej

sól

pieprz

W garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy pora pokrojonego na talarki, ziele angielskie, liście laurowe i dusimy na małym ogniu do czasu aż por będzie szklisty i miękki. Wyciągamy ziele i liście laurowe. Selera, obranego i startego na tarce o dużych oczkach, czosnek i posiekany imbir dodajemy do pora i dusimy na małym ogniu aż będą miękkie. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Warzywa przekładamy do miski, dodajemy kaszę jaglaną, resztę przypraw i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do keksówki i pieczemy 30-45 minut. Studzimy przez noc.

przepis pochodzi z książki "Jadłonomia" Marty Dymek

Smacznego!