Świąteczny śledzik z buraczkami i czarnuszką

Nie ma świąt bez śledzika - i nie ma się co sprzeczać, dyskutować, po prostu tak jest i koniec. Śledzik być musi na świątecznym stole a jeżeli być musi to warto nadać mu wyjątkowy charakter. W tym roku stawiam na marynatę z octu jabłkowego w połączeniu z buraczkami i czarnuszką - połączenie bardzo nietypowe ale tak smaczne, że nie uwierzycie jak bardzo te smaki do siebie pasują, jak się uzupełniają i wzajemnie wzmacniają. 

Przepis jest luźną adaptacją przepisu Nigelli Lawson na marynowane buraczki z książki "Po prostu Nigella"

ŚLEDŹ MARYNOWANY Z BURACZKAMI I CZARNUSZKĄ

400 g filetów śledziowych

4 surowe buraki

175 ml octu jabłkowego

175 ml wody

3 łyżki miodu

łyżeczka soli

2 liście laurowe

2 łyżeczki nasion czarnuszki

kilka plasterków świeżego imbiru

Śledziki moczymy w wodzie przez około 2 godziny. W tym czasie obieramy buraczki i kroimy je w zapałkę. Składniki marynaty gotujemy przez około 5 minut w rondelku. W słoiku układamy na zmianę buraczki i śledzie. Zalewamy zimną marynatą, wstawiamy do lodówki, gotowe są już na drugi dzień.

Smacznego!