Jogurtowa pomidorowa

Sezon na pomidory zbliża się ku końcowi więc to ostatnia chwila by jeszcze się nimi nacieszyć nim zatęsknimy za ich soczystym miąższem i słodko-kwaśnym smakiem. Zanim zrobi się szaro i smutno sięgnijmy po ich słoneczny smak i zafundujmy sobie lato na obiad. Ta zupa sprawi że zapragniecie robić ją każdego dnia. 

Zapewniam że lepszej nie jedliście.

JOGURTOWA POMIDOROWA

ok. kilograma pomidorów (u mnie Lima)

2 małe czerwone cebule

ząbek czosnku

oliwa z oliwek

łyżeczka świeżego oregano (może być pół łyżeczki suszonego)

szklanka wywaru jarzynowego

400 g jogurtu greckiego

szczypta cynamonu

mały pęczek kolendry

Jedną cebulkę i dwa pomidory drobno siekamy. Mieszamy z łyżką oliwy i doprawiamy pieprzem. drugą cebulkę siekamy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy posiekany ząbek czosnku i resztę pokrojonych pomidorów. smażymy ok. pięciu minut. Dodajemy bulion, cynamon i oregano. Gotujemy jeszcze dziesięć minut. kiedy pomidory się rozpadną blendujemy całość na gładko. Studzimy i mieszamy z jogurtem naturalnym. wykładamy na talerze, dekorujemy sałatką pomidorową i listkami kolendry.

Smacznego!