Orzechowa szarlotka

Nie jest tajemnicą że moim ulubionym deserem jest jabłecznik. Więc kiedy lato powoli ustępuje miejsca jesieni, kiedy do głosu dochodzi wrzesień, najlepiej przyrządzić ciasto z jabłkami. Pachnące latem ale z jesienną nutą cynamonu i orzechów. 

Nie, w żadnym wypadku nie przeganiam lata! Powoli jednak oswajam się z myślą że jesień już puka do drzwi i wkrótce trzeba będzie pożegnać długie słoneczne dni. Ale jeszcze nie pora na to! Jeszcze mamy czas!

Ale póki co - szarlotka!

ORZECHOWA SZARLOTKA

na ciasto:

pół kostki masła

2,5 szklanki mąki

pół szklanki śmietany

3 żółtka

5 łyżek cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

na kruszonkę:

50 g masła

pół szklanki cukru

ok. szklanki mąki

szczypta cynamonu

dodatkowo:

dwa kilogramy twardych jabłek

cynamon

200 g orzechów laskowych

Składniki ciasta szybko zagnieść – tylko do połączenia  się składników. Schłodzić w lodówce przez 30 minut. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zostawić na 15 minut. Masło na kruszonkę rozpuścić, orzechy posiekać. Do przestudzonego masła dodać cukier, cynamon, mąkę i połowę orzechów. Wymieszać szybko tak by powstała dość sypka lecz jednak wilgotna kruszonka.  Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć do formy, jabłka odcisnąć z nadmiaru soku, posypać cynamonem, połową orzechów i kruszonką. Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!