Dyniowe Pankejki

Sezon na dynię w pełni i właśnie teraz jest najlepsza. Jest to też najodpowiedniejsza pora by zabrać się za przetwarzanie dyni i robienie zapasów na zimę. Przyda nam się do ciast, ciasteczek, chleba, makaronów, klusek, sosów i dosłownie do wszystkiego czego dusza zapragnie. Zachęcam do wypróbowania choć kilku dyniowych przepisów które w najbliższym czasie pojawią się na blogu. 

Dyniowe szaleństwo trwa i nie ma sensu się temu opierać.

Smacznego!

DYNIOWE PANCAKES

z imbirem

50 g mąki orkiszowej razowej

50 g ksylitolu (można zastąpić cukrem)

150 g puree z dyni (przepis tu: klik)

2 jajka (osobno żółtka i białka)

100 g serka twarogowego naturalnego

1 cm startego korzenia imbiru

2 łyżeczki sody oczyszczonej

Dyniowe puree, żółtka, serek i imbir mieszamy ze sobą. W osobnej misce mieszamy mąkę, sodę i ksylitol. Ubijamy pianę z białek. Mieszamy składniki mokre oraz suche a na koniec delikatnie dodajemy pianę z białek. Smażymy na lekko natłuszczonej patelni. 

Najlepiej smakują  z jabłkami karmelizowanymi w miodzie. 

Smacznego!