Kringel czyli wieniec cynamonowy

Godzina dziewiąta rano, kończę dopijać chłodną już kawę, wpatruję się w pszczołę tańczącą wokół bazylii rosnącej na parapecie i zastanawiam się co by tu dzisiaj upiec... Obiecałem na piątek coś dobrego!

Godzina dziesiąta a ja nadal bez sprecyzowanych planów - za dużo pomysłów na raz: może jagodzianki z serem, a może tarta z owocami, może jednak coś z kremem ...
Goście zjawili się wcześniej niż się spodziewałem więc decyzję musiałem podjąć pod wpływem chwili - ma być szybko, smacznie i efektownie...

Pomysł na ten wypiek podsunęła mi Ewelajna z bloga, który bardzo często inspirował mnie do kulinarnych wyzwań. Ciasto zagniecione w trakcie przygotowywania kawy dla gości nie sprawiło większych trudności - lekkie, elastyczne, aromatyczne...
Z resztą też nie było problemu - i zanim się obejrzeliśmy ciasto było już na stole :)

Przepis jak już wspominałem jest niezwykle prosty, ale za to bardzo efektowny...
Ja dokonałem jedynie małych modyfikacji - do ciasta dodałem nie jedną a trzy łyżki miodu (no cóż - uwielbiam słodkie), a zamiast cukru białego użyłem trzcinowego drobnego - tal czy owak - polecam !!!

Składniki:
120 ml ciepłego mleka

1 łyżeczka cukru lub miodu

1 żółtko (dałam jajko)

30 g masła

szczypta soli

15 g drożdży

300 g mąki

Nadzienie:

50 g masła (dałam dwa razy tyle)

4/3 łyżki cukru

1-2 łyżeczki cynamonu

 żółtko do posmarowania ciasta

Przygotowanie:
1. W średniej miseczce rozmieszaj drożdże z cukrem z ciepłym mlekiem. Odstaw na 10-15 min. do wyrośnięcia.
2. Do wyrośniętych drożdży dodaj 25 g stopionego i schłodzonego masła i jajko – wymieszaj wszystko. Mąkę przesiej do dużej miski i dodaj do niej wcześniej przygotowaną mieszankę z drożdżami. Wyrabiaj ciasto około 10 minut. Po tym czasie przykryj miskę folią i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie uderz ciasto pięścią i dostaw na kolejną godzinę.
3. Przygotuj nadzienie miękkie łącząc masło z cukrem i cynamonem.
4. Ugniataj ciasto przez pięć minut, następnie rozwałkuj na placek grubości 1-0,5 cm. Posmaruj go przygotowanym wcześniej nadzieniem i zwiń w rulon. Spodnią część skieruj do dołu. Przekrój ciasto wzdłuż zostawiając początek nie rozcięty, aby później wygodniej zaplatać ciasto. Teraz spiralnie zapleć ciasto tak, jak warkocz (choć to tylko dwa pasma). Połącz oba końce i umieść na papierze w dużej blasze piekarnikowej. Odstaw na godzinę (40 min.) do wyrośnięcia przykrywając delikatnie wilgotną ściereczką albo folią. Po wyrośnięciu posmaruj żółtkiem rozbełtanym z odrobina wody.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wstaw ciasto i piecz 25 min.

Smacznego !!!