Grand Cafe Bread czyli czarny chleb jak czarna kawa...

Międzynarodowy Dzień Kawy już za nami, ale świętowanie nadal trwa!

Nie mogłem odmówić sobie przyjemności uczczenie tego święta . Kawę lubię ponad wszystko i codzienne jej picie to u mnie niemalże rytuał. Mała czarna do śniadania, która stawia na nogi; delikatne Caffe Latte w przerwie w pracy, które delikatnie pobudzi i zmotywuje do dalszych działań; zimne Frappe w upalne dni ratujące swoim chłodnym orzeźwieniem…

 

Odrobina wysiłku włożona w zmielenie ciemnych ziarenek opłaca się i za każdym razem przynosi tak wiele satrysfakcji. Aromat sam w sobie jest już nagrodą. Dźwięk pękających ziarenek uwalniających swoje bogate wnętrze uspokaja ale jednocześnie nakręca pozytywnymi wibracjami, dodaje skrzydeł i  uwalnia od napięć, pobudza i jednocześnie uspokaja. Ot... taka w nich tajemnica…

 

Kawa towarzyszy mi codziennie.

Nie wyobrażam sobie bez niej dnia i gdybym tylko miał taką władzę, zakazałbym sprzedaży kawy już zmielonej, bez wyrazu, bez aromatu. Kawa rozpuszczalna, która wg mnie jest totalną kpiną, nie miałaby prawa bytu a młynki do kawy byłyby rozdawane za darmo w każdym sklepie za darmo, zaś sama kawa (w ziarenkach rzecz jasna) dostępna byłaby we wszystkich wariantach w każdym, nawet najmniejszym sklepiku. 

GRAND CAFE BREAD

700 g mąki pszennej typ 850

400 ml mocnej, świeżo parzonej kawy

100 ml likieru Grand Cafe

100 g orzechów laskowych

10 g suszonych drożdży

łyżeczka soli

łyżka cukru

Mąkę przesiać i połączyć z drożdżami, solą i cukrem. Kawę przestudzić i połączyć z likierem. Orzechy posiekać i uprażyć na patelni na złoty kolor. Wszystkie składniki połączyć i wyrabiać na delikatne i sprężyste ciasto (około dziesięciu minut). Pozostawić do wyrośnięcia. Wyrobic ponownie, uformować bochenek chleba i pozostawić do ponownego wyrastania. Przed wstawieniem do piekarnika skropić wodą. Piec 10 minut w temperaturze 220 stopni i pół godziny w temperaturze 180 stopni.

 

Smacznego!

p.s. chleb polecam na śniadanie w połączeniu z masłem orzechowym...