Pieczywo czosnkowe na maślance czyli bochen na bogato

Uwielbiam piec chleb!
Często pomysły na nowe smaki nachodzą mnie ot tak, niespodziewanie. Zapisuję je szybko notując gdzie się da: na skrawkach papieru, w telefonie, w pamięci.

Tym razem pomysłów miałem zbyt wiele. Zachciało mi się chleba czosnkowego, ale delikatnego, ledwie muśniętego intensywnym aromatem czosnku. Dodałem więc niewielką (jak na te ilość ciasta) tejże przyprawy a całość złagodziłem maślanką. Jednak ciągle czegoś mi jeszcze brakowało - to jeszcze nie było to, nie było na bogato...

Pierwszą przyprawą dodaną do czosnkowo maślankowej bazy była bazylia - zwyczajna, świeża i aromatyczna bazylia, porwana tylko w palcach. Lubię ją za delikatny, ale jednocześnie intensywny aromat jaki nadaje potrawom.

Drugą przyprawą - bo nie mogłem się zdecydować na jedną - były kolorowe ziarenka pieprzu. Nie mieliłem ich a jedynie rozgniotłem szerokim brzegiem noża. Już podczas wyrabiania ciasta pachniało tak, że nie mogłem się doczekać kiedy wyjmę gotowy chleb z piekarnika.

Zachęcam do pieczenia chleba w własnym zakresie - nie chodzi tu tylko o zwyczajne "wiem, co jem", ale o smak, którego nie znajdziemy w żadnym innym pieczywie. Możemy bawić się składnikami, przyprawami i mieć co chwila inny wypiek na stole, przez co chleb powszedni nie spowszednieje nam tak szybko (a być może odkryjemy go na nowo?)

Czosnkowe pieczywo maślankowe

(składniki na 2 bochenki)

kilogram mąki chlebowej

650 ml maślanki

4 ząbki czosnku

łyżka soli'

7g drożdży instant

ponadto:

garść liści bazyli

łyżka ziaren pieprzu kolorowego

Mąkę przesiać i połączyć z drożdżami i solą. Maślankę podgrzać lekko, dodać rozgniecione ząbki czosnku i dodać do mąki. Wyrobić sprężyste ciasto i zostawić do wyrośnięcia (na ok. godzinę), następnie wyrobić ponownie i podzielić ciasto na dwie części. Do jednej dodać porwane listki bazylii, do drugiej rozgniecione ziarenka pieprzu. Zagniatamy bochenki i zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Pieczemy 10 minut w 220 stopniach i jeszcze 30 minut w 180 stopniach. 

Smacznego!