Bagietka Cebulowa

Sprawa jest przesądzona!
Chleb należy upiec i basta! Nikt i nic mnie nie powstrzyma! - żadne super promocje, żadne sklepowe półki uginające się od wszelakich wielozbożowych, przaśnych pseudo "wiejskich" wyrobów czy plastikowych buł! A skoro chęć na chleb nie przechodzi wziąłem się za bagietki... Tak na przekór!

Bagietki kojarzą mi się z Paryżem, w którym nigdy nie byłem; ze śniadaniem, bez którego nie wyobrażam sobie dnia; z masłem, które dobrze smakuje (szczególnie ze świeżą bagietą!) i z zapachem domu, gdzie chleb powszedni był tak powszedni, że niemal przestaliśmy zwracać na niego uwagę.

A przecież na stole gości codziennie - jest jak przyjaciel, bez którego nie wyobrażam sobie dnia, jest zawsze pod ręką, pociesza i koi smutki, uspokaja i daje poczucie bezpieczeństwa! A kogo troszczyć się mamy jak nie o przyjaciół? Tak więc pieczmy nasz chleb powszedni nie tylko od święta ale i na co dzień. Szanujmy go i niech nie będzie nam obojętny!

Ja z chlebem często eksperymentuję - dodaje dodatki, które mam pod ręką, na które mam ochotę i te, które nie zawsze do chleba pasują, ale potrafią zaskoczyć, czasem zdenerwować a czasem nawet onieśmielić ;) ...
Kurkuma, chilli, koper, bazylia, orzechy czy rodzynki - oto najlepsi przyjaciele mojego najlepszego przyjaciela Chleba.

Dziś gościnnie dobra znajoma Chleba, czyli niejaka pani Bagieta, postanowiła odkryć przed Wami swoje skromne, a jednak bogate wnętrze! Skryta i śmiała zarazem - słowem piękna, chrupiąca, aromatyczna i cebulowa bagietka z pieprzem ziołowym.

Cebulowa Bagieta z charakterem

Składniki:

600 g mąki pszennej typ 650

150 g mąki żytniej razowej typ 2000

450 g ciepłej wody

10 g soli

5 g drożdży suchych

1 duża cebula

solidna łyżka pieprzu ziołowego

Cebulę drobno posiekać i usmażyć na maśle. Cebula ma być na prawdę dobrze usmażona - nie jakaś szklista czy lekko podsmażona. Bagieta to buła z charakterem więc cebula ma być na prawdę dobrze wysmażona! Pod koniec smażenia dodajemy pieprz i od razu ściągamy patelnię z ognia. Mąki łączymy ze sobą i z drożdżami, dodajemy wodę i cebulę i zagniatamy ciasto (około 10 minut). Zostawiamy do wyrośnięcia. Zagniatamy ponownie i formujemy trzy ok. 30-stu centymetrowe bagietki. Układamy na blasze obok siebie i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia. Pieczemy najpierw 10 minut w 220 stopniach, a następnie otwieramy drzwiczki na minutę, skręcamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 15 minut. 

Smacznego!