Polecany post

Gęsie nóżki z grzybami i orkiszem

Świąteczna atmosfera trwa w najlepsze, wkrótce karnawał i kolejna okazja by na stole pojawił się odświętny obiad. A skoro okazja wyjątkowa to danie na stole powinno owej okazji dorównywać.
Dzisiejsza propozycja to gęsina które dla mnie zawsze była mięsem pojawiającym na szczególne okazje. Do niej suszone grzyby i aromatyczny orkisz zamiast ziemniaków czy kaszy. I choć danie jest dość czasochłonne to zapewniam - niewiele się przy nim napracujecie a zyskacie mięso kruche i soczyste. Polecam gorąco!



GĘSIE NÓŻKI Z GRZYBOWYM ORKISZEM
(składniki na 2 porcje)

2 gęsie nóżki
1 cebula
średnia marchewka
kawałek pora
pół szklanki suszonych borowików
ziele angielskie
liść laurowy
3/4 szklanki orkiszu
sól i pieprz do smaku

Gęsie nóżki dokładnie myjemy i układamy w garnku. Zalewamy wodą, dodajemy jarzynki, suszone grzyby i przyprawy i gotujemy na małym ogniu godzinę czasu. Po tym czasie wykładamy je na blaszkę, ręcznikiem papierowym osuszamy skórę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na kolejną godzinę. Z wywaru wyławiamy jarzynki i suszone grzyby. Z wywaru łyżką zbieramy nadmiar tłuszczu. Orkisz gotujemy w 1,5 szklanki wywaru z gęsi, na małym ogniu okolo 45 minut. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone drobno suszone grzyby. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość dekorujemy natką pietruszki.

Smacznego!





Komentarze

o mnie

...bo w kuchni wszystko się zaczęło.
Najpierw była kuchnia babcina - pachnąca chlebem, pierogami i szarlotką. To było miejsce, gdzie przy starym bielonym stole cała rodzina zachwycała się smakiem domowego rosołu z makaronem.
Potem była kuchnia mojej mamy - pełna zapachów i aromatów, począwszy od jajecznicy ze szczypiorkiem, poprzez wołowe bitki z młodą kapustą, na serniku "najlepszym na świecie" kończąc.
Teraz czas na moją kuchnię - miejsce gdzie tradycję przełamuję tym co nowe, inne i nieznane. I choć zawsze marzyłem by zostać pisarzem, to właśnie gotowanie stało się pasją mojego życia.
Inną moją pasją jest muzyka - to ona często nastraja mnie do gotowania, lubię podrygiwać w takt ulubionych piosenek podczas kuchennej krzątaniny i wymyślać nowe potrawy nucąc w myślach stare i nowe przeboje.
Tak więc chwyć za ulubioną drewnianą łyżkę i próbuj wraz ze mną smaków znanych i nieznanych - a przy okazji potańczymy :)


P.S. Teksty i zdjęcia znajdujące się na tym blogu są mojego autorstwa.

Przepisy, jeśli nie są oznaczone inaczej są moimi przepisami. Zanim zaczniesz kopiować – zapytaj!


Dziękuję.
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Durszlak.pl

WASZE ULUBIONE

Copyright © Old White Table