Truflowy torcik z gruszką na piernikowym spodzie

Nie uciekam, nie chowam się, nie udaję, że święta mnie nie obchodzą i nie twierdzę, że koniec listopada to stanowczo za wcześnie na próbowanie świątecznych przepisów. Jestem jednych z tych, którzy na święta czekają cały rok. Już latem potrafię tęsknić za smakiem piernika i makowca. Cieszą mnie kolorowe lampki pojawiające się z początkiem grudnia i dzwoneczki szepczące "Coraz bliżej święta..."

Taki czas, taki nastrój! A ja nie uciekam, nie chowam się...

TRUFLOWY TORCIK Z GRUSZKĄ NA PIERNIKOWYM SPODZIE

200g ciastek korzennych spekulatius

90 g miękkiego masła

200g serka mascarpone

250g serka twarogowego naturalnego

3 tabliczki białej czekolady

4 łyżki rumu (ja użyłem wódki o smaku gruszki)

2 gruszki

2łyżki cukru trzcinowego

Ciastka miksujemy na pył i ucieramy z masłem. Blaszkę (tortownicę) wykładamy folią spożywczą i przekładamy do niej ciasteczkowy spód. Wyrównujemy i chowamy do lodówki na pół godziny. 

Czekoladą rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mascarpone mieszamy z twarogiem, dodajemy przestudzoną czekoladę i alkohol. Wylewamy na przygotowany wcześniej spód. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. 

Gruszkę dzielimy na cząstki, podsypujemy cukrem i wrzucamy na patelnię. Kiedy nabierze złotego koloru ściągamy z ognia i przestudzoną dekorujemy torcik.

Smacznego!