Jest mięso, szpinak i oscypek tylko makaronu brak!

- Lubicie makaron?

- A kto nie lubi!

- A jak często robicie go sami?

- Hmmm...

No właśnie... A przecież zrobienie domowego makaronu nie zajmuje więcej czasu niż oczekiwanie na zagotowanie wody pod makaron. Nie twierdzę, że makarony kupne są złe i nie należy ich jeść, bo przecież można znaleźć makarony smaczne i dobre jakościowo. Ale czy wiecie ile smaku kryje w sobie makaron przyrządzony z kilku smacznych składników? Spróbujcie choć raz... Namawiam gorąco i zapewniam, że nie raz zatęsknicie za świeżymi kluskami :)
 

Dla mnie zagniatanie makaronu to rzecz niezwykle codzienna. Mam to we krwi - robiła tak moja babcia, robi moja mama, robię teraz i ja. 

Często zabieram się do przyrządzania obiadu beż żadnego konkretnego pomysłu na makaron, który przecież już jest "w drodze" do garnka. Ugniatam małą kulkę, mieszaninę mąki i jajek dodając do niej kolejne składniki, które w efekcie końcowym podniosą walory smakowe zgrabnych kluseczek. Ugniatam i nie zastanawiam się nad sosem czy sałatką. Po prostu ugniatam. Reszta przyjdzie sama...

Dzisiejsze zagniatanie sprawiło mi dodatkową radość - uspokoiło mnie i wyciszyło, dałem na chwilę się ponieść hipnotycznemu procesowi ugniatania i wałkowania. 

A kiedy skończyłem kroić makaron w szerokie wstążki pomysł na sos był niemalże gotowy.

 

Jedno było pewne. Składnikiem bazowym sosu będzie oscypek, przywieziony wczoraj z Zakopanego. Świeży i intensywnie pachnący dymem w sam raz nadawał się do makaronu. 

Fakt, że w lodówce miałem świeży szpinak też nie był bez znaczenia. 

Ale to nie wszystko: miałem też ochotę na mięso. Łopatka będzie idealna!

Z połączenia tych smakowitości powstało to właśnie danie - aromatyczne i niezwykle smaczne!

Makaron czosnkowy z łopatką, szpinakiem i oscypkiem

porcja na 2 osoby

Makaron:

200 g mąki

2 jajka

ząbek czosnku lub łyżka oliwy aromatyzowanej czosnkiem

pół łyżeczki soli

Sos:

200 g łopatki

200 g szpianku

100 g oscypka

sól i pieprz

Składniki na makaron zagniatamy i odstawiamy na chwilę. W tym czasie gotujemy wodę na makaron. Ciasto cienko wałkujemy i kroimy w dowolnej szerokości wstążki. Gotujemy w osolonej wodzie około 7-8 minut. Łopatkę doprawiamy i smażymy po dwie minuty z każdej strony. Szpinak wrzucamy na pozostały tłuszcz i podsmażamy do zredukowania ilości. Oscypka ścieramy na grubych oczkach i dodajemy do szpinaku. Dodajemy odcedzony makaron i łyżkę wody z gotowania makaronu. Kroimy mięso o okładamy nim potrawę. Podajemy posypane startym oscypkiem. 

Smacznego!

p.s. A Wy jak często robicie makaron?