Prosty i szybki Razowiec bez zagniatania

Chleba piekę dużo, kupuję bardzo sporadycznie. Jednak przepisy takie jak ten zawsze cieszą moje serce. Chodzi o to, że nie zawsze mam ochotę zagniatać, czekać i znów zagniatać i czekać... A ochotę na chleb mam zawsze - szczególnie na ten z maki żytniej...

Poniższy przepis to modyfikacja przepisu znalezionego na KWESTII SMAKU.   Pierwszy bochenek upiekłem według oryginalnej receptury a przy następnym zacząłem już kombinować (taka moja natura...). Początkowo dodawałem tylko odrobinę mąki żytniej, następnie zwiększałem jej ilość, dodawałem ziarna, odkryłem również, że chleb świetnie się piecze w zwykłej keksówce...

Ci, którzy chleb pieką i znają smak domowego pieczywa wiedzą, że nic nie może się równać z kromką świeżego razowca z masłem na śniadanie (opcjonalnie kawa lub mleko do wyboru)... 

Ci, którzy dopiero przymierzają się do upieczenia pierwszego bochenka nie powinni dłużej się zastanawiać. Wystarczy tylko chwila poświęcona wieczorem na wymieszanie składników, rano na przełożenie ciasta do foremki i gotowe! A potem pozostają już tylko poszukiwania idealnych dodatków do świeżego i ciepłego chleba z samego rana!

RAZOWIEC BEZ ZAGNIATANIA

300 g mąki pszennej

100 g mąki żytniej

(użyłem razowej typ 2000)

300 ml chłodnej wody

łyżeczka soli

1/4 łyżeczki suszonych drożdży

Wszystkie składniki wymieszać w misce i pozostawić do wyrastania na całą noc. Rano ponownie je wymieszać, blat obsypać mąką i wylać ciasto na blat (ciasto jest dość rzadkie). Dłońmi uformować z ciasta bochenek wielkości foremki w której będzie pieczony. Przełożyć ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (tak jest szybciej i chleb nie przywiera). Odstawić do wyrośnięcia. Kiedy chleb podrośnie nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni i piec około 50 minut. 

Smacznego!