Drożdżówki z serem i owocami

Latem, kiedy świeżych owoców po dostatkiem, nie odmawiam sobie przyjemności upieczenia ciasta drożdżowego.

Piekę je z każdymi owocami: truskawkami, jagodami, wiśniami i śliwkami.

Forma też nie ma znaczenia: placek, babka, zawijaniec, bułki...

Liczy się tylko by było dużo i owocowo, 

żeby smakowało latem, słońcem, ciepłym wiatrem i wspomnieniami;

żeby owocowy smak rozpuszczał się na podniebieniu wywołując zachwyt

i żeby lato nigdy się nie kończyło.

 Przepis znaleziony na stronie "Moje Wypieki" w zeszłym roku od razu stał się moim ulubionym.

Piekłem go już tyle razy, że śmiało mogę powiedzieć, że za każdym razem się udaje i zawsze smakuje wybornie. 

Polecam serdecznie!

DROŻDŻÓWKI Z SEREM I OWOCAMI

(przepis znaleziony tutaj klik)

300 ml mleka
60 g masła
100 g cukru
pół łyżeczki soli
2 duże jajka
560 g mąki pszennej
10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych

dodatkowo:

400 g twarogu półtłustego lub tłustego
2 łyżki masła
2 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
5 łyżek cukru z wanilią
pół kilograma owoców

Do letniego mleka dodać masło, cukier, roztrzepane jajka, wymieszać.

Mąkę pszenną chlebową wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać sól, następnie mleko wymieszane z resztą składników. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć z misy, krótko wyrobić, rozwałkować na duży kwadrat, około 45 x 45 cm.

Blachę o wymiarach 25 x 36 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki masy serowej (poza owocami) wymieszać widelcem, rozgniatając twaróg i pozostałe składniki.

Rozwałkowane ciasto przekroić na pół, w celu otrzymania dwóch prostokątów. Obie części posmarować masą z białego sera, posypać owocami. Każdy z prostokątów złożyć na pół, wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić ostrym nożem na 8 - 10 części (w sumie powinniśmy otrzymać 16 - 20 bułeczek, z dwóch prostokątów).

Bułeczki układać w blaszce bardzo blisko siebie (powinny się stykać bokami), przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 45 minut).

Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 - 30 minut. Jeszcze ciepłe polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!