Chleb Polski. Najlepszy!

 

Nie ufam ludziom, którzy mówią że chleba nie jedzą!

Nie ufam, nie wierzę, nie rozumiem.

Obiegowa opinia mówi, że tuczy, że niezdrowy, że ogólnie wyrzucić z diety i już!

A ja mówię: Jedzmy chleb! 

Prawdziwy, na zakwasie, domowy jest tym co najlepsze, najzdrowsze, najsmaczniejsze!

Chleba na zakwasie nie sposób przecenić. Ma wiele zalet:

zawiera masę błonnika, witamin z grupy B i minerałów, 

reguluje pracę jelit, zapobiega wielu chorobom w tym i otyłości.

A zatem jedzmy chleb na zdrowie!

CHLEB POLSKI

550 g mąki pszennej chlebowej

50 g mąki pszennej razowej lub otrąb owsianych

200 g zakwasu żytniego

1/2 łyżeczki drożdży instant

1 łyżeczka słodu (można pominąć lub dodać łyżeczkę ciemnego cukru muscovado)

płaska łyżka soli

2 łyżki kminku (opcjonalnie)

Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce z 300 ml letniej wody. Zagnieść sprężyste i gładkie ciasto. Szczelnie przykryć i odstawić na 2 godziny w tym czasie składając dwukrotnie. Uformować bochenek, umieścić w koszyku i odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Przed pieczeniem naciąć. Piec 10 minut w temperaturze 250 stopni, następnie obniżyć temperaturę do 220 stopni i dopiekać jeszcze 20-25 minut (do piekarnika wstawić żaroodporne naczynie z wodą). Ostudzić na kratce.

Smacznego!

 

(przepis pochodzi z książki "Chleb. Domowy Wypiek." wyd. Twoja Kuchnia)