Papryka z mięsem, pomidorkami i serem gorgonzola

31 sierpnia to idealna okazja by świętować - wszak to Światowy Dzień Blogera!

A więc wszystkiego Dobrego!

Jest coś w ostatnich dniach sierpnia co wprawia mnie w lekko przedjesienny stan. Wieczory robią się chłodniejsze, dni widocznie krótsze, liczba słoików z przetworami rośnie w zastraszającym tempie. Lato powoli odchodzi, ale na przekór wszystkiemu nie zamierzam jeszcze się z nim żegnać.

Jeszcze jest ciepło, jeszcze jest słońce, jeszcze są świeże pomidory!

Jeszcze możemy smakować ich dojrzały w słońcu smak i cieszyć się ich słodyczą. 

I dopóki będą na moim talerzu lato nie przeminie - jeszcze nie!

PAPRYKA FASZEROWANA MIĘSEM Z POMIDORKAMI I SEREM GORGONZOLA

4 średnie papryki (użyłem białej)

250 g mięsa wieprzowego

2 średnie cebule

kilogram drobnych pomidorków Lima

świeże zioła (rozmaryn, oregano, koper i cząber)

100 g sera gorgonzola

sól i pieprz do smaku

Paprykę przekrawamy wzdłuż i oczyszczamy z nasion. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na złoty kolor, następnie dodajemy mięso. Po około pięciu minutach dodajemy drobno posiekaną połowę pomidorków (można je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki, ale niekoniecznie, ja tego nie robię). Doprawiamy rozmarynem, cząbrem i oregano (lub dowolnymi ulubionymi ziołami)  oraz solą i pieprzem. Smażymy do czasu kiedy pomidorki zaczną się rozpadać. Następnie farsz układamy w papryce i układamy na wierzchu połówkę pomidorka i plaster gorgonzoli. Przekładamy do naczynia do zapiekania, wolne miejsce w naczyniu uzupełniamy resztą pomidorków i zapiekamy około 25 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu posypujemy świeżym koperkiem.

Smacznego!