Sernik Jagodowy na zimno

Sernik idealny na deser w popołudniowy, ciepły wieczór.

Spieszcie się póki jeszcze mamy jagody!

JAGODOWY SERNIK NA ZIMNO

250 g ciastek pełnoziarnistych

100 g miękkiego masła

500 g jagód 

500 g sera twarogowego

100 g cukru pudru

2 czubate łyżki żelatyny

cytryna 

200 ml mleka

200 g śmietany 12%

Ciastka kruszymy w blenderze, dodajemy masło. Blaszkę (tortownicę o średnicy 24 cm) wykładamy folią spożywczą i układamy spód z ciastek. Wkładamy do lodówki. Ser mielimy i dodajemy śmietanę i mleko i połowę cukru. Ubijamy. Jagody podgrzewamy na patelni z połową cukru, skórką otartą z jednej cytryny i sokiem. Kiedy już jagody zaczną puszczać sok rozpuszczamy w nich żelatynę. Kiedy jagody przestygną 3/4 dodajemy do masy serowej i wylewamy masę na spód z ciastek. Pozostałą część łyżeczką wykładamy na wierzch sernika i tworzymy delikatny wzorek. Chłodzimy kilka godzin, najlepiej całą noc.
Zamiast żelatyny i cytryny można użyć dwóch gotowych galaretek cytrynowych.
Do masy serowej warto też dodać garść całych jagód.

Smacznego!