Wiosenna sałatka i awokado w roli głównej

Uwielbiam kiedy słońce nie daje mi spokoju. Kiedy męczy mnie swoją jasnością i zmusza do mrużenia oczu.
Uwielbiam kiedy słońce swoim ciepłem zachęca do spędzenia czasu na zewnątrz.
Uwielbiam kiedy słońce po prostu jest! Kiedy mogę biec przed siebie zapominając a tym, że przecież jeszcze nie tak dawno temu śnieg zalegał na drodze, po której teraz biegnę.

Bo muszę się Wam przyznać - zacząłem biegać! Nie tylko dlatego, że to lubię.
Bo lubię biegać - założyłem się z Moją Dietetyczką o to, że dam radę. I dam! Dlatego biegam!
Szybka kolacja urychtowana, słońce nadal świeci więc zakładam buty i w drogę! Dam radę! Muszę! Chcę!

WIOSENNA SAŁATKA Z AWOKADO

1 mała główka sałaty rzymskiej

kilka rzodkiewek

mała pierś kurczaka

połowa awokado

kromka razowego chleba

Sałatę i rzodkiewkę myjemy, awokado obieramy a chleb wkładamy do tostera lub podsmażamy na patelni na złoty kolor. Pierś kroimy w paski, doprawiamy i podsmażamy chwilę. Na talerzu układamy sałatę, na niej układamy rzodkiewkę pokrojoną w plastry, usmażoną pierś, pokrojone w cząstki awokado i połamaną na kawałki kromkę chleba. Całość posypujemy szczyptą soli morskiej, świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i polewamy oliwą z oliwek.

Smacznego!