Spaghetti ze słonecznikiem i pomidorami

Dzień jeszcze dobrze się nie zaczął a już pędzi jak szalony - znacie to uczucie? 

Biegiem na zakupy, po drodze tysiąc innych spraw i miejsc, szybki obiad, zmywanie (i jak zwykle k*@#$... jeszcze patelnia!), potem do pracy a czasu ciągle mało, za mało... W tak zwanym międzyczasie próba ogarnięcia wszystkiego a przede wszystkim siebie - jakieś włosy (baseballówka dobra na wszystko), jakieś buty (dlaczego zazwyczaj w te pośpieszne dni okazuje się, że mam na sobie dwie różne skarpetki?) i w drogę! Ach - jeszcze kolacja do pracy - coś na szybko, no i żeby zdrowe było... Nie ma czasu, zgarniam to zostało z obiadu, pakuję do boxa i spadam (k*@#$... patelni nie umyłem!). Niech to szlag! Może jutro będę miał czas. 

Dzisiejszy przepis jest idealny dla wszystkich zabieganych jak i dla tych mniej zabieganych ale nie mających czasu na zdrowy obiad. Danie przygotowuje się szybko, ze składników dostępnych pod ręką - wystarczy tylko ugotować makaron, połączyć go ze składnikami sosu i gotowe! W dziesięć minut posiłek gotowy...

Ja do swojego spaghetti użyłem oleju słonecznikowego z pierwszego tłoczenia marki "ZIELONY NURT". Bogaty i intensywny smak oraz bogactwo zdrowych kwasów tłuszczowych oraz Omega 3 i 6 nie tylko wzbogacą szybki obiad w to co zdrowe, ale też nadadzą daniu niepowtarzalny smak.

RAZOWE SPAGHETTI ZE SŁONECZNIKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

100 g razowego spaghetti

około 5-6 połówek suszonych pomidorów (najlepiej domowych)

dwie łyżki łuskanego słoneczniku

dwie łyżki oleju słonecznikowego z pierwszego tłoczenia

garść natki pietruszki

sól i pieprz

Makaron gotujemy w osolonej wodzie (ja gotuję go krócej o minutę niż sugeruje producent, wtedy jest idealnie al dente). Makaron odcedzamy ale nie przelewamy go zimną wodą. Zostawiamy dwie łyżki wody z gotowania makaronu. Olej, wodę oraz sól i pieprz mieszamy do uzyskania gładkiej emulsji. Mieszamy z ciepłym makaronem. Posypujemy posiekanymi pomidorami, ziarnami słonecznika i natką pietruszki. Dodatkowo skrapiamy olejem i posypujemy świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Smacznego!