Orzotto z szynką czyli swojski pęczak z jeszcze bardziej swojską szynką...

Wiele ostatnio czytałem o tzw. Comfort Food - na wielu blogach i w czasopismach niemalże wszyscy dzielą się swoimi przepisami na potrawy, które nastrajają pozytywnie kiedy jesień nie jest tak piękna jakbyśmy sobie tego życzyli. Każdy z nas ma taki smak, który wycisza i pozwala przetrwać wietrzne i chłodne wieczory.

Kiedy wiatr przenika swoim chłodem a deszcz zacina po twarzy, najlepszym wyjściem zawsze jest porcja czegoś rozgrzewającego - najlepiej jeśli wiążą się z tym jakieś ciepłe wspomnienia: z dzieciństwa, z wakacji. Kubek kakao z kruchym ciasteczkiem, gorący rosół z mięsnymi kluseczkami?

Jakie są wasze ulubione potrawy pozwalające przetrwać Wam te przejściowe problemy pogodowe?

Moim ulubionym comfort food jest i będzie risotto. Choć czasem kiedy robi się naprawdę źle sięgam po nasz rodzimy pęczak. Jego piękne i okrągłe ziarenka za każdym razem zachwycają swoim smakowitym wnętrzem. A przyrządzone na babciną modłę - jak poczciwy gulasz - sprawiają, że nawet największe chmury nie są w stanie popsuć mi uroku chwili spędzonej nad parującą miseczką orzotto (bo tak nazywa się risotto przyrządzone z kaszy)...

Swojski pęczak z jeszcze bardziej swojską szynką

składniki na jedną słuszną porcję

100 g pęczaku

100 g szynki wieprzowej surowej

szczypior wraz z cebulką

400 ml bulionu wołowego

3 łyżki śmietany

kilka listków lubczyku

sól i pieprz

słodka papryka (pół łyżeczki)

Szynkę drobno posiekać i podsmażyć, doprawić solą, pieprzem i papryką. Smażyć jeszcze chwilę. Wrzucić pęczak i smażyć jeszcze chwilę aż kasza nabierze koloru. Stopniowo dolewać bulion i wrzucić lubczyk. Kiedy kasza wchłonie cały płyn dodajemy posiekany szczypior. Zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę.

Smacznego!

... i jeszcze jedna fotka na zaostrzenie apetytu :)