Placuszki ryżowe z szynką parmeńską i drugie podejście.....

Wiedzieliście, że nawet tak banalną potrawę jak placki ryżowe można najzwyczajniej w świecie zepsuć?

Ja też nie a jednak...

Jakiś czas temu postanowiłem przygotować sobie kilka na drugie śniadanie: bo takie ładne, kolorowe, smaczne i można się podzielić i w ogóle...

Wydawało mi się (to będzie najodpowiedniejszy zwrot - wydawało mi się!), że wszystko zrobiłem jak się należy: ryż wymieszałem ze szczypiorkiem i koperkiem, dodałem sól i pieprz, kilka innych dodatków i zadowolony z siebie przystąpiłem do smażenia.

Jakież było moje zdziwienie kiedy okazało się, że nie da się ich zjeść!

...i dlaczego w przepisie nie wspomniano o tym, że ryż ma być uprzednio ugotowany? No dlaczego?

Z góry założyłem, że jeśli ktoś pisze 100 gram ryżu i nie wspomina nic o procesie gotowania to znaczy, że ryżu nie należy gotować. 

Na szczęście historia ta miała miejsce kilkanaście lat temu kiedy dopiero stawiałem pierwsze samodzielne kroki w kuchni. Dziś wiem, że jeśli nie wspomina się o obróbce ryżu a używa się go do jakiejś potrawy, powinien być on ugotowany (najlepiej na sypko!) - ale cóż, człowiek cały czas się uczy i uczy się na własnych błędach...

Teraz, po długich latach, postanowiłem ponownie przygotować placki ryżowe. Bogatszy o dodatkową wiedzę i doświadczenia zrobiłem wszystko tak jak się należy. Placki wyszły niesamowicie aromatyczne, smaczne i takie kolorowe...

I wiecie co? Naprawdę łatwo się nimi dzielić :)

Placki ryżowe z szynką parmeńską

200 g ryżu basmati 

łyżka nasion kolendry

mała marchewka

dwie dymki

dwa jajka (osobno żółtka i białka)

kilka plasterków (50g) szynki pameńskiej

sól i pieprz

Ryż ugotować na sypko w 400 ml osolonej wody. Nasiona kolendry miażdżymy, obraną marchewkę ścieramy, dymki tniemy w drobne plasterki, szynkę w drobną kostkę. Ostudzony ryż mieszamy z marchewką, kolendrą, szynką, dymką i żółtkami, doprawiamy solą i pieprzem. Łączymy z pianą ubitą z białek i smażymy na złoty kolor.

źródło przepisu: Magazyn "Moje Gotowanie" nr 10 (215)

Smacznego!